隨著中央改進(jìn)工作作風(fēng)“八項(xiàng)規(guī)定”的出臺(tái)和地方政府上行下效的貫徹實(shí)施，尤其是厲行節(jié)約反對(duì)鋪張浪費(fèi)的號(hào)召發(fā)出后，蘭州各大酒店?duì)I業(yè)額受到影響，與往年相比人氣也少了很多，一些感到壓力的大酒店紛紛推出“親民菜”來(lái)吸引消費(fèi)者。

　　3月20日下午用餐時(shí)間，記者來(lái)到大眾巷內(nèi)，看到某家常菜菜館內(nèi)的上座率達(dá)到90%。據(jù)飯店的服務(wù)員介紹，店里的顧客多是附近的工薪階層和居民，顧客吃不完的飯菜一般都會(huì)打包。

　　與這家餐館相鄰的幾個(gè)菜館，生意也都不錯(cuò)，基本沒(méi)有空位。隨后記者隨機(jī)走進(jìn)一家大眾餐館，問(wèn)領(lǐng)班小張“八項(xiàng)規(guī)定”對(duì)生意的影響，小張笑著說(shuō)，因?yàn)檫@里的消費(fèi)群體是普通老百姓，所以影響并不大，但浪費(fèi)現(xiàn)象比以前明顯少了。

　　記者留意到店內(nèi)的一個(gè)包廂，聚餐已經(jīng)接近尾聲，桌上的飯菜所剩無(wú)幾，客人們正在讓服務(wù)生把沒(méi)有吃完的花卷打包。“以前覺(jué)得打包不好看，現(xiàn)在政府這樣一倡導(dǎo)，我們也愿意積極響應(yīng)。”吃完飯的趙先生說(shuō)。

　　相比大眾菜館的紅火場(chǎng)面，一些中檔飯店覺(jué)得還是受到了一定的影響。3月21日下午6點(diǎn)多，正值飯點(diǎn)，農(nóng)民巷東段的人氣開(kāi)始聚攏起來(lái)。記者走進(jìn)一家名叫“川味王”的酒店，該店杜經(jīng)理向記者介紹，今年明顯感覺(jué)到與往年的差距，再加上3月份是淡季，他們的生意顯得多少有些冷清：“去年旺季每天能賣(mài)兩三萬(wàn)，今年每天一萬(wàn)四五，連房租都不夠交了?！?/P>

　　在此次規(guī)定出臺(tái)后，不少往日車(chē)水馬龍的******酒店門(mén)口都冷清了下來(lái)。蘭州市鑫海大酒店安寧分店的一位主管告訴記者：“現(xiàn)在我們的顧客少了很多，大多數(shù)都是訂桌，數(shù)量也少了不少。去年一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額有480萬(wàn)元，而今年二月份只有300萬(wàn)元左右?！?/P>

　　記者來(lái)到南關(guān)的一家高檔飯店，以單位宴請(qǐng)為由，扮演顧客的身份和酒店經(jīng)理攀談起來(lái)。據(jù)這位經(jīng)理介紹，包廂現(xiàn)在并不緊張，尤其是超大包廂，基本隨時(shí)能訂。當(dāng)問(wèn)起***近的生意如何時(shí)，這位經(jīng)理快人快語(yǔ)，“客人少了一半不止?！庇浾唠S后又走訪了市內(nèi)幾家高檔餐館是否有包廂，得到的答復(fù)都是有，而往年這個(gè)時(shí)候，這些酒店的包廂都人滿為患。

　　位于南關(guān)賽博數(shù)碼廣場(chǎng)前的停車(chē)場(chǎng)，是不少開(kāi)車(chē)去附近餐館就餐消費(fèi)者的******，停車(chē)場(chǎng)的師傅告訴記者，近幾個(gè)月，附近酒店的生意明顯下降，“去年這個(gè)時(shí)候，我們停車(chē)場(chǎng)這車(chē)都停不下。”

　　******酒店作為餐飲鏈條上的高端市場(chǎng)，在八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)后受影響尤甚。在相關(guān)規(guī)定對(duì)市場(chǎng)的影響不斷“升級(jí)”中，高檔酒店首當(dāng)其沖，影響******，公務(wù)消費(fèi)的大幅縮減，使得餐飲業(yè)面對(duì)重新洗牌。

　　對(duì)此，市內(nèi)的一些高檔酒店開(kāi)始放下身段，紛紛推出了平民菜。記者在金城賓館外看到特色菜展板上，多以家常菜為主，一些平時(shí)比較貴的菜肴菜價(jià)也做了調(diào)整，價(jià)格都在20到40元之間。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是個(gè)好消息，高檔酒店終于下放下了高貴的姿態(tài)，回到大眾消費(fèi)市場(chǎng)中來(lái)。

　　“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，餐飲業(yè)內(nèi)對(duì)該政策的態(tài)度顯得頗為矛盾，川味王的杜經(jīng)理認(rèn)為，政策出臺(tái)后，肯定是剎住了官員用******大吃大喝的壞風(fēng)氣，而且也讓大家的節(jié)約意識(shí)有了明顯的提高，不但減少財(cái)政的浪費(fèi)，也減少了糧食的浪費(fèi)，這是件好事。同時(shí)，他也認(rèn)為，現(xiàn)在行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入洗牌階段，一些專門(mén)以接待公款吃喝為主的酒店可能因此受創(chuàng)，未來(lái)可能會(huì)有不少這樣的酒店面臨倒閉，餐飲業(yè)終究要回歸大眾消費(fèi)市場(chǎng)。